The best roadside tacos in Mexico

Les meilleurs tacos de Mexico : Un guide pour les vrais amateurs de tacos 🌮🇲🇽

Explorer les rues vibrantes de Mexico à la recherche de tacos, c’est bien plus qu’une aventure culinaire – c’est une immersion dans l’histoire riche et savoureuse de la ville. Chaque stand, chaque taquería, chaque étal de marché a sa propre histoire, des origines des viandes et des épices aux recettes familiales transmises de génération en génération. Prêt à découvrir les meilleurs spots de tacos de la capitale ? Voici quelques adresses incontournables pour savourer tout ce que Mexico a à offrir en matière de tacos.

Tacos Beatricita : Une tradition dans chaque bouchée 🍲

Passer la porte des Tacos Beatricita, c’est plonger dans plus d’un siècle de tradition. Située dans le quartier animé de la Zona Rosa, cette petite taquería sert des tacos de guisado depuis 1913. Avec un menu rempli de ragoûts généreux et de saveurs mexicaines authentiques, Beatricita a perfectionné ses recettes au point d’acquérir un statut presque légendaire.

À ne pas manquer :

• Tinga de Pollo : Du poulet effiloché dans une sauce tomate légèrement épicée, un délice réconfortant.
• Rajas con Queso : Piments poblano crémeux avec du fromage, juste assez piquant.
• Chicharrón en sauce verte : Des morceaux fondants de peau de porc dans une salsa verte acidulée.
• Mole Poblano : La recommandation de notre serveuse, Lola ! Ce mole poblano est un parfait équilibre entre douceur et piquant, avec une richesse en bouche grâce au chocolat et aux épices.

Avec son service chaleureux et ses plats délicieux, Beatricita est un incontournable pour tout amateur de tacos qui souhaite goûter aux racines de la tradition des guisados de Mexico.

El Vilsito : Garage le jour, paradis de l’al pastor la nuit 🚗🌙

Imaginez entrer dans un garage la nuit et être accueilli par l’arôme irrésistible de l’al pastor grillé. C’est la magie d’El Vilsito, une taquería unique qui se transforme chaque soir d’atelier de réparation automobile en temple du taco. Située dans le quartier de Narvarte, cette entreprise familiale offre un concept vraiment innovant qui attire autant les locaux que les touristes.

À goûter absolument :

• Tacos al Pastor : La spécialité d’El Vilsito. Le porc, parfaitement assaisonné, tendre, est cuit à la verticale sur une broche, capturant l’essence du style al pastor traditionnel, influencé par les saveurs libanaises. Chaque taco est garni d’une tranche d’ananas qui fait ressortir la saveur fumée de la viande, offrant un mélange de saveurs tout simplement irrésistible.

Visiter El Vilsito est une expérience en soi – chaque soir, les portes du garage s’ouvrent pour révéler une taquería animée, remplie de clients affamés. Les tables se remplissent vite, et même tard dans la nuit, les gens se pressent autour des comptoirs, attendant avec impatience leurs tacos al pastor. El Vilsito a su fidéliser sa clientèle grâce à son mariage astucieux entre la praticité et le charme irrésistible de la cuisine de rue mexicaine.

Quelques conseils pour profiter au maximum du parcours des tacos

En quête des meilleurs tacos de Mexico ? Gardez ces astuces en tête pour tirer le meilleur de votre aventure :

1. Arrivez tôt ou tard : Les taquerías sont souvent bondées aux heures de repas, alors arriver un peu avant ou après vous évitera de faire la queue.
2. Osez l’aventure : Ne soyez pas timide ! Que ce soit un taco avec des nopales ou une spécialité régionale comme le suadero, la variété fait partie du plaisir.
3. Demandez des recommandations : Les locaux, surtout le personnel des taquerías, connaissent souvent les meilleures options à essayer. Suivez leurs suggestions – elles sont généralement des valeurs sûres.
4. Profitez du bar à garnitures : La plupart des taquerías proposent un bar à garnitures avec des salsas, oignons, coriandre et citron vert. Essayez différentes combinaisons pour trouver celle qui vous plaît le plus.

Les tacos de Mexico : Un voyage culturel et culinaire 🌍

Les tacos à Mexico ne sont pas qu’un simple plat ; c’est une expérience culturelle qui relie les générations et les traditions. De l’ambiance unique d’El Vilsito, qui passe de garage à taquería le soir, aux saveurs riches et historiques de Beatricita, chaque taquería offre un aperçu de l’âme de la cuisine mexicaine. Que vous soyez un amateur de tacos chevronné ou un curieux débutant, ces adresses vous promettent des dégustations inoubliables et des histoires qui ajoutent au plaisir de chaque bouchée.